2.酒店模式餐饮空间

  酒店模式餐饮空间,包含星级酒店或饭店。消费者选择在该类空间就餐,意味着他们重视食物的味道与品质,追求高质量的就餐环境和高品质的饮食体验。因此对餐饮空间照明设计的要求比较高,餐饮照明灯具要体现餐厅文化特色,灯光的分布比较均匀,协调,照度应控制在50-100lx。照度过高让人缺乏私密感,照度过低又难以满足人们正常的就餐需求,往往酒店模式餐饮空间的照明设计按照功能分区来进行设计。比如就餐区域照度可相对高一些,交通廊道区域和过度区域照度弱化处理。照明方式多采用混合照明,既有均匀的一般照明,又有针对就餐面的局部照明,这种照明方式层次感很强,能够使空间光环境丰富有趣,体现照明设计的精致。

灯光设计的一条通用原则是,高照度高色温,低照度低色温。但是,对于想营造高档、舒适、放松氛围的餐厅来说,无论照度高低,都更宜选择低色温光源。采用混合照明方式的餐厅,可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用。

除了色温,显色性也是一套非常重要的指标,为了使食品和饭菜逼真诱人,应该选用高显指的的光源。经验表明,在 Ra 值较高的暖色照明环境下,菜品显得比日照下更加新鲜诱人。因此,在餐桌附近的局部照明,多选用显色性较高的光源。



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